Příběh restaurace
Místo, kde se setkává vybraná kuchyně s uměním a hrou.
Restaurace vznikla z lásky k dobrému jídlu, designu a společenským večerům. Nachází se v srdci Prahy na Václavském náměstí 1, 110 00 Praha 1.
Naše filozofie
Věříme, že výjimečný gastronomický zážitek vzniká propojením poctivé kuchyně, promyšleného designu a příjemné společnosti. Každý talíř je komponován jako umělecké dílo, které má nejen skvěle chutnat, ale také potěšit oko a podnítit rozhovor.
Prostor restaurace je navržen jako galerie, kde se jídlo stává exponátem. Místo přeplněných stolů a hlučného provozu nabízíme klidnou, soustředěnou atmosféru, v níž si hosté mohou vychutnat každý detail. Světlo, materiály i rozmístění nábytku podporují pocit výjimečnosti a umožňují jídlu vyniknout.
Pokerové večery pak přidávají prvek hry a napětí. Nejsou pouhou zábavou, ale přirozeným pokračováním naší filozofie – u jednoho stolu se setkávají lidé, kteří mají rádi dobré jídlo, promyšlený prostor a sdílený zážitek. Právě toto spojení dělá Vybraný Talíř místem, kam se hosté rádi vracejí.
Historie a vznik
2018
Myšlenka Vybraného Talíře se zrodila z přátelských večerů u dobrého jídla a karet. Zakladatelé chtěli vytvořit místo, kde se snoubí gastronomie a společenské hry, a kde hosté nemusí volit mezi výjimečným jídlem a příjemnou zábavou. První koncept vznikl v roce 2018 jako série neformálních večeří, které ukázaly, jak silně dokáže spojení chutí a hry lidi propojit.
2019–2020
Prostory na Václavském náměstí prošly kompletní rekonstrukcí podle návrhu studia zaměřeného na galerijní interiéry. Důraz byl kladen na světlo, materiály a flexibilní uspořádání stolů, aby se prostor dokázal proměnit z klidné restaurace v dějiště pokerového turnaje. Rekonstrukce trvala 14 měsíců a každý detail byl vybírán s ohledem na dlouhodobou kvalitu a nadčasovost.
2020
Restaurace byla otevřena v roce 2020 a hned první měsíc hostila první pokerový turnaj. Okamžitý ohlas u místních i návštěvníků Prahy potvrdil, že spojení vybrané kuchyně a společenské hry má své pevné místo. Pokerové večery se staly pravidelnou součástí programu a dodnes patří k nejočekávanějším událostem týdne.
Kuchyně a suroviny
Naše menu se mění podle ročních období a dostupnosti čerstvých surovin od lokálních farmářů. Spolupracujeme s farmami v okolí Prahy, odkud odebíráme zeleninu, ovoce, mléčné výrobky i maso. Důraz na udržitelnost a minimální odpad se promítá do každého rozhodnutí – od výběru dodavatelů až po zpracování surovin v kuchyni.
Každé jídlo je připravováno od základu, včetně domácích těstovin, omáček a dezertů. Vlastní pekárna nám umožňuje každé ráno péct čerstvý chléb a pečivo, zatímco maso zraje ve vlastních boxech, aby dosáhlo plné chuti a jemnosti. Nic nezkracujeme, nic nenahrazujeme polotovary.
Nabízíme pečlivě vybraná vína z Moravy a zahraničí, která doplňují naše pokrmy. Sommelier vám rád poradí s párováním a pomůže vybrat láhev přesně podle vašeho menu. Pravidelně také pořádáme degustační večery s vinaři, na kterých můžete poznat příběhy jednotlivých vinařství.
Design a prostory
Interiér je navržen jako moderní galerie, kde se stoly, světla a umělecká díla stávají součástí celkového zážitku. Použité materiály – beton, dřevo a mosaz – vytvářejí klidné, nadčasové prostředí. Osvětlení s možností regulace umožňuje měnit náladu od jasného oběda po intimní večeři nebo soustředěný pokerový turnaj.
Komunita a pokerové večery
Každý čtvrtek pořádáme pokerové večery s reálnými kartami, žetony a profesionálním dealerem. Začátek je v 19:00 a vstup je zdarma pro hosty s rezervací. Nabízíme turnaje pro začátečníky i pokročilé, takže si své místo u stolu najde každý, kdo má chuť si zahrát.
Pokerové večeryPravidelně pořádáme tematické večery, jako jsou degustace vín, večery s živou hudbou nebo speciální menu. Sledujte náš kalendář akcí a objevte program, který promění obyčejný večer v nezapomenutelný zážitek. Rezervace je doporučena, protože kapacita bývá rychle obsazena.
Tematické večeryNáš tým
Šéfkuchař
Jan Novák, šéfkuchař s mezinárodními zkušenostmi, vede kuchyni s důrazem na sezónnost a preciznost. Dříve pracoval v michelinských restauracích v Paříži a Kodani, odkud si přinesl smysl pro detail a respekt k surovinám.
Sommelierka
Petra Svobodová, sommelierka, sestavuje vinný lístek a vede degustace. Je držitelkou certifikátu WSET Level 3 a s nadšením pomáhá hostům objevovat vína, která dokonale doplní jejich pokrmy.
Manažer
Martin Dvořák, manažer, zajišťuje hladký chod restaurace a organizaci akcí. Má na starosti také pokerové turnaje, takže se s ním můžete setkat nejen při rezervaci, ale i přímo u hracího stolu.
Ohlasy hostů
„Vybraný Talíř je přesně to, co Praha potřebovala – elegantní místo s vynikajícím jídlem a skvělou atmosférou.“
– Jana K., Praha
„Pokerové večery jsou nezapomenutelné. Profesionální dealer, skvělé jídlo a přátelská atmosféra.“
– Petr M., Brno
„Interiér je jako z galerie, ale přitom útulný. Cítíte se výjimečně od prvního okamžiku.“
– Lucie R., Praha
Rezervujte si stůl ještě dnes a objevte místo, kde se vybraná kuchyně setkává s uměním a hrou. Rezervace online nebo telefonicky na +420 732 641 958.
Kontaktní informace
Vybraný Talíř, Václavské náměstí 1, 110 00 Praha 1. Telefon: +420 732 641 958, e-mail: [email protected]. Otevírací doba: Po–Ne 11:00–23:00.
Pro vstup na tyto stránky musíte být starší 18 let. Potvrzujete, že splňujete věkový požadavek?
