Elegantní restaurace v srdci Prahy, kde se moderní česká kuchyně potkává s intimní atmosférou umělecké galerie. Nacházíme se na Václavském náměstí 1 a nabízíme sofistikovaný gastronomický zážitek v interiéru, který spojuje minimalistickou galerijní estetiku s hřejivými materiály.
Vybraný Talíř je moderní česká restaurace, která přistupuje k jídlu jako k uměleckému dílu. Naše kuchyně reinterpretuje tradiční recepty současnými technikami a jídelna je navržena tak, aby působila jako galerie, v níž je každý detail pečlivě kurátorován. Menu se mění sezónně, abychom vyzdvihli to nejlepší z lokálních surovin, a interiér pracuje s čistými liniemi, tlumenými tóny a vybranými uměleckými díly.
Věříme, že jídlo by mělo zapojit všechny smysly. Od prezentace každého pokrmu až po akustiku místnosti je každý prvek promyšlen tak, aby vytvořil nezapomenutelný zážitek. Smysl pro detail se propisuje do servisu, servírování i atmosféry. Restaurace pravidelně pořádá kulturní akce, včetně oblíbených pokerových večerů, které doplňují gastronomický program o společenský rozměr.
Výběr jídel, která nejlépe vyjadřují řemeslnou zručnost naší kuchyně a moderní přístup k české klasice.
Náš vytříbený pohled na českou klasiku: pomalu dušená hovězí svíčková v sametové smetanové omáčce, podávaná s domácími houskovými knedlíky a jemným brusinkovým dotekem. Hovězí maso pochází z lokálních farem a dusí se dvanáct hodin, omáčka se dokončuje špetkou citronu a muškátového květu.
Kachní prsa s křupavou kůží, červeným zelím, bramborovými knedlíky a bohatým jus z pečených kostí a sezónních bylinek. Kachna se sedm dní suchě zraje, aby získala intenzivnější chuť, a zelí se dusí s jablky a kmínem.
Moderní verze jihočeské polévky: krémový bramborovo-houbový vývar s pošírovaným vejcem, koprem a octovou redukcí. Houby pocházejí ze šumavských lesů a polévka se pro eleganci dokončuje křepelčím vejcem.
Každý čtvrtek večer se Vybraný Talíř proměňuje v intimní pokerový salon. Se skutečnými kartami, profesionálními stoly a žetony si hosté mohou vychutnat sofistikovanou hru v kultivovaném prostředí. Pokerová místnost je umístěna v soukromé jídelně s tlumeným osvětlením a koženými křesly a zkušení dealeři zajišťují plynulý a příjemný průběh hry.
Večery jsou koncipovány pro zkušené hráče i zvídavé začátečníky. Po celou dobu hry je k dispozici kurátorované menu malých talířů a koktejlů. Doporučený dress code je smart casual a buy-in zahrnuje uvítací nápoj.
Více o pokerových večerech
Rezervujte si stůl online nebo nás kontaktujte telefonicky. Těšíme se na vaši návštěvu. Online rezervace je k dispozici 24 hodin denně a pro skupiny nad 8 osob prosím volejte +420 732 641 958.
Rezervovat stůlVybraný Talíř nabízí tři odlišné jídelní prostory: hlavní galerijní sál, soukromý salon a útulný lounge. Každý prostor má vlastní charakter, ale všechny spojuje jednotná estetika. Hlavní sál zaujme vysokými stropy a velkými okny, soukromý salon je ideální pro intimní setkání a pokerové večery.
Kromě pokeru pořádá Vybraný Talíř řadu tematických večerů, včetně degustací vín, živého jazzu a chef's table večeří. Každá akce je kurátorována tak, aby doplňovala gastronomický zážitek.
Výběry z moravských vinic s průvodcem sommeliera.
Měsíční jazzové večery v lounge s komorní atmosférou.
Exkluzivní degustační menu přímo od šéfkuchaře.
Tematické večery inspirované ročními obdobími a svátky.
Vybraný Talíř se nachází na Václavském náměstí 1, Praha 1. Pro rezervace a dotazy nás kontaktujte telefonicky nebo e-mailem.
Pro vstup na tyto stránky musíte být starší 18 let. Potvrzujete, že splňujete věkový požadavek?
